Nos adentramos en un invierno entre parras desnudas, pasó el máximo ajetreo de esta zona del campo y con la uva recogida comienza la magia de la fermentación y de los procesos naturales que le van a conferir esos matices naturales y tan específicos del territorio al producto. 

Nos reunimos en Acehuchal para subirnos en el autobús, que nos estará esperando para abandonar la localidad de Acehuchal y poner rumbo a diferentes enclaves vitivinícolas de Tierra de Barros. En el trayecto podremos disfrutar de los campos desnudos al frio del invierno y del trabajo de la poda y cuidados que comienza a recibir el viñedo. 

Arrancamos en los campos de Castuo wine, de Villalba de los Barros para estirar las piernas y descubrir de primera mano lo viñedos con sus sabores y matices propios de esta bodega. Seguiremos hacia la cooperativa San Isidro de Entrín el Bajo donde nos estará esperando con sus dos productos estrellas, el aceite (Oleoentrín) y el vino. Tenemos una cata preparada de aceite y de vino acompañadas de la torta de barros. 

La última visita será en la Cooperativa Santa Marta Virgen ubicada en Santa Marta de los Barros donde además de sus caldos podremos disfrutar como colofón de la actividad del producto estrella de la tierra trashumante y de los pucheros al fuego. Unas migas pastoriles, unas migas de campo, pero con toque de vanguardia porque nuestro cocinero cree que este noble producto también en digno de ser elevado a la alta gastronomía. Hemos repuesto fuerzas, pero nos queda por descubrir un producto que acentúa los matices del vino, como es el chocolate. Viene desde la Campiña Sur Fernando Moro con sus chocolates para brindarnos un excelente maridaje como punto y final. Ahora ya regresamos a Aceuchal para recoger los vehículos y poner punto y final a la experiencia.